13 septembre 2016

Risotto aux chanterelles ou l'appel de la forêt

J'adore la myrtilles et sa saveur douce et légèrement sucrée. Pourquoi ne pas l'associer à la chanterelles et son léger parfum qui rappelle l'abricot. Préparation: 20min      Cuisson:25min Ingrédients pour 4 personnes: 400gr de chanterelles, 300gr de riz à risotto, 150gr de myrtilles,  1dl de vin blanc, 100gr de parmesan, 1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail, 2 oignons nouveaux, 1litre de bouillon de légume, 4c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Pelez les gousses d'ail et les oignons, dégermez... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Risotto aux asperges vertes et éclats de noix de pecan

C'est le retour du printemps et avec lui le retour des asperges. Voici une recette que j'affectionne tout particulièrement. Risotto aux asperges verte et éclats de noix de pécan Recette pour 4 personnes    Temps de préparation: 45min Ingrédients: 200g de riz carnaroli, 12asperges, 1oignon, 10cl de vin blanc, 1l de bouillon de légumes, 3 c. à s. d'huile d'olive, 2. c. à soupe de noix de pécan hachées, 40g de parmesan râpée, 1c. à s. de mascarpone, poivre du moulin Préparation: Mettez une grande casserole d'eau... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 17:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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