28 février 2016

Pause gourmande comme à NYC!

  La tarte aux citrons reste un de mes desserts favoris, pour changer j'avais envie de tester la recette du livre un brunch à New-York. La texture de la garniture est différente du lemon curd, cela ressemble plus à un flan. Pour 16 carrés:   Préparation: 30 min   Repos: 20 min  Cuisson: 55min Ingrédients: Pour la pâte: 150g de farine, 2 cuil. à soupe de maïzena, 1 pincée de sel, 40g de sucre glace, 125g de beurrePour le flan au citron: 5 oeufs, 250g de sucre, 5cui. à soupe de farine, 3 citrons non... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Bûches de Noël 2015

Comme chaque année, les pâtissiers regorgent d'imagination afin de nous créer de magnifiques bûches de Noël.  En voici quelques unes: Bûche Le Cadeau du Westin Paris Vendôme (Sapin en chocolat noir de Tanzanie 75%, socle en mousse aux amandes, riz au lait à la vanille, compotée de griottes, crumble au citron vert et glaçage griottes. Nœud en pâte d’amande. 75€) Père Noël du Mandarin Oriental Paris (croquant noisette, dacquoise noisette, crémeux citron, , crème vanille, palet praliné, mousse noisette, 98 euros) La Bûche... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

cannelés bordelais ou mon péché de gourmandise...

J'avoue, j'ai commis un péché de gourmandise en réalisant cette recette. Mais, c'est tellement bon! ( recette écrite la bouche pleine)  Mea culpa. Recette pour 12 cannelés:  Ingrédients: 5dl lait, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 200gr de sucre, 50gr de beurre, 1 cuillère a soupe de rhum, 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel. Préparation: Dans un saladier, mélangez à la main le sucre, la farine et le sel. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec le beurre et les grains de vanille. Ensuite, faites un trou... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Les mauvaises graines

Si vous nous connaissez Fred et moi, vous savez certainement que nous aimons jardiner. Et comme chaques printemps, nous faisons germez nos graines pour le potager, et nous aimons bien nous échanger nos plantons. Piments contre tomates, courgettes contre aubergines, ect.. Et, au cours d'une conversation, l'idée nous est venue d'organiser un troc de plantons! L'occasion de partager avec vous notre passion, et également de passer un sympathique moment avec vous autour d'un verre! Il y aura des pâtisseries vegans  et sans gluten... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Bûches de Noël 2014: les desserts les plus féeriques!

Chaque année, les plus grands maîtres pâtissiers et chocolatiers rivalisent d’audace et de créativité pour réinventer LE dessert des fêtes de fin d’année : la traditionnelle bûche de Noël. Pierre Marcolini Bûche citron meringué Eric Kayser Karl Lagerfeld pour Alain Ducasse Pierre Fey pour Lenôtre Pascal Pochon Le Mandarin Oriental "Malle"du Grand Hôtel du Palais Royal à Paris Bûche Blnache, Damien Pisconieri pour le Café Pouchkine Christphe Adam Vincent Guerlin Bûche Mariage Frères Thé noir de... [Lire la suite]
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