12 octobre 2015

Poires Williams Rôties aux amandes, caramel au beurre vanillé.

Pour 4 personnes préparation 20 minutes cuisson 20 minutes 4 poires Williams 150 g d'amandes effilées Pour la crème d'amande: 100g de beurre doux, 100g de poudre d'amande, 100 g de sucre glace, 2 oeufs pour la sauce au caramel:150g de sucre, 10 cl de crème liquide, 50g de beurre salé, 1 gousse de vanille Préparation: Préchauffez le four à 180°c ( th6) Découpez la gousse de vanille et piquez la dans le beurre salé ( qui servira pour le caramel), réservez au frigo. Dans un saladier, mélangez 100g de beurre doux, 100g de poudre... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 10:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 novembre 2014

Baba au rhum ou juste l'envie de soleil

En ce moment le temps me donne envie de m'expatrier au soleil, de courir sur une plage de sable fin, de déguster un coctail avec du rhum et des fruits... Alors pour me changer les idées, j'écoute de la bonne musique qui me rappelle l'été et qui me donne une envie soudaine de baba au rhum. Ingrédients: Pour le baba: 150g de sucre, 3 oeufs, 60g de beurre fondu + 2 noix pour les moules, 150gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 ananas bien mûr. Pour le sirop: 250g de sucre, 50cl d'eau, 20c à s de rhum, 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 10:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 novembre 2014

Recette du cheesecake

Un jour j'irais à New-York avec toi, mais.... En attendant je déguste un cheesecake bon comme là-bas. Recette du cheesecake: Ingrédients: 1paquet de Speculos, 70g beurre fondu, 600gr de Philadelphia, 200g de sucre, 250ml de crème aigre, 250ml crème épaisse, 3c à s farine 1 gousse de vanille, 3 oeufs. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Emietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Répartisser  en tassant bien au fond d'un moule à charnière. Faire cuire au four 10 min. Laisser refroidir. Battre le... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 17:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 août 2014

un temps à manger un far...

Le temps des derniers jours me fait penser à la Bretagne, et je me souviens avec une certaine nostalgie d'une escapade familiale sur l'île de Groix. Pourquoi ne pas faire un far aux Pruneaux?   Far Breton aux pruneaux Préparation: 15 min. Cuisson: 25min. Ingrédients: 120 g de farine, 100 g de sucre, 4 oeufs, 5 dl de lait, 1 c. à soupe de rhum, 200g de pruneaux d'Agen dénoyautés, 15g de beurre demi-sel , 1 moule  24 cm x 28 cm Préparation: Préchauffer le four sur 210°C. Versez la farine et le sucre dans saladier... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 16:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 juillet 2014

Cake au thé vert matcha et framboises de Kaori Endo

Régulièrement, je mettrais une recette de chef que j'aime beaucoup et un court portrait de lui afin de faire vous le présenter. Vous les retrouverez dans la rubrique la recette du chef. Née à Karuizawa dans la région de Nagano au Japon, Kaori Endo reçoit une éducation culinaire multiculturelle dès son plus jeune âge. Passionnés de gastronomie, ses parents lui transmettent le goût pour la cuisine traditionnelle asiatique... Quelques années plus tard, elle s'envole pour Londres et sort diplômée de la Leith's School of Food and Wine... [Lire la suite]
Posté par EstherS à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,