24 janvier 2017

Pasta e fagiole ou ma vie de pingouin

Dimanche, nous sommes allés marcher sur le lac de Joux.Comment cela marcher sur un lac??  Sisi, je vous le jure, nous avons marché sur le lac, car très souvent en hiver, il est gelé.Et c'est magique!  Mais comme vous pouvez bien l'imaginer, il fait froid.  Rien de telle qu'une soupe pour nous réchauffer! La soupe favorite de ma fille est la pasta e fagiole, tu veux la recette? Recette pasta e fagiole pour 4 personnes Ingrédients 2 oignons2 carottes2 branches de céleri3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive1... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

A la faveur de l'automne

L'automne est ma saison favorite. J'aime les changement de couleur de la nature. Voir les arbres se parer de leurs couleurs chatoyantes. Se balader en foret et sentir l'odeur des lichens et des champignons. L'arboretum d'Aubonne est un endroit que j'apprécie beaucoup en cette saison car la divérsité de varitété d'arbre est fabuleuse. C'est un vrai régal pour les yeux. Chaque automne je me réjouir du retour du potiron et autres courges qui est un de mes légumes favoris. D'ailleurs chaque année, je pense à en glisser... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Risotto aux chanterelles ou l'appel de la forêt

J'adore la myrtilles et sa saveur douce et légèrement sucrée. Pourquoi ne pas l'associer à la chanterelles et son léger parfum qui rappelle l'abricot. Préparation: 20min      Cuisson:25min Ingrédients pour 4 personnes: 400gr de chanterelles, 300gr de riz à risotto, 150gr de myrtilles,  1dl de vin blanc, 100gr de parmesan, 1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail, 2 oignons nouveaux, 1litre de bouillon de légume, 4c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Pelez les gousses d'ail et les oignons, dégermez... [Lire la suite]
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28 février 2016

Pause gourmande comme à NYC!

  La tarte aux citrons reste un de mes desserts favoris, pour changer j'avais envie de tester la recette du livre un brunch à New-York. La texture de la garniture est différente du lemon curd, cela ressemble plus à un flan. Pour 16 carrés:   Préparation: 30 min   Repos: 20 min  Cuisson: 55min Ingrédients: Pour la pâte: 150g de farine, 2 cuil. à soupe de maïzena, 1 pincée de sel, 40g de sucre glace, 125g de beurrePour le flan au citron: 5 oeufs, 250g de sucre, 5cui. à soupe de farine, 3 citrons non... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

cannelés bordelais ou mon péché de gourmandise...

J'avoue, j'ai commis un péché de gourmandise en réalisant cette recette. Mais, c'est tellement bon! ( recette écrite la bouche pleine)  Mea culpa. Recette pour 12 cannelés:  Ingrédients: 5dl lait, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 200gr de sucre, 50gr de beurre, 1 cuillère a soupe de rhum, 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel. Préparation: Dans un saladier, mélangez à la main le sucre, la farine et le sel. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec le beurre et les grains de vanille. Ensuite, faites un trou... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Poires Williams Rôties aux amandes, caramel au beurre vanillé.

Pour 4 personnes préparation 20 minutes cuisson 20 minutes 4 poires Williams 150 g d'amandes effilées Pour la crème d'amande: 100g de beurre doux, 100g de poudre d'amande, 100 g de sucre glace, 2 oeufs pour la sauce au caramel:150g de sucre, 10 cl de crème liquide, 50g de beurre salé, 1 gousse de vanille Préparation: Préchauffez le four à 180°c ( th6) Découpez la gousse de vanille et piquez la dans le beurre salé ( qui servira pour le caramel), réservez au frigo. Dans un saladier, mélangez 100g de beurre doux, 100g de poudre... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Sablés aux deux citrons et basilic

Dur dur de s'occuper de mon blog pendant les 7 semaines de vacances d'été de ma pucinette. Mais maintenant c'est la rentrée et avec cette recette j'avais envie de prolonger les saveurs de l'été tout en savourant un petit thé l'aprés-midi. J'adore l'alliance subltile du citron et du basilic. Préparation: 20 min.  Repos 1h00. Cuisson: 20 min. Ingrédients: 1 petit citron jaune, 1 petit citron vert,  5 brins de basilic, 200g de beurre doux, 300g de farine, 80 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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25 juin 2015

une tartine pour Ségolène.

Il y a une semaine Ségolène Royal nous disait: ¨ll faut replanter massivement des arbres, parce qu'il y a eu une déforestation massive qui entraîne aussi du réchauffement climatique. Il faut arrêter de manger du Nutella, par exemple, parce que c'est de l'huile de palme.¨ Et en plus c'est pas bon pour la santé. En mangeant le maximum de produits frais et cuisiner de vos propres vous réduirez largement votre consomation d'huile de palme. Quand on a des enfants c'est dur de les priver de leur pâte à tartiner favorite,  en surfant... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Matcha latte

Une des dernières obsessions culinaires des New-Yorkais : une boisson préparée à base de matcha, un thé vert japonais plus traditionnellement consommé pur ou utilisé comme ingrédient de pâtisserie. Cette variante détox et digeste des cappuccinos s’affiche comme un shoot d’antioxydants avec de la poudre de matcha twistée d’un lait végétal. Préparation : 5 min Ingrédients (pour 1 personne) :1/2 cuillères à soupe de matcha, 50 ml : eau chaude (80° C),  200 ml : lait de soja, miel. Préparation: Versez une à deux... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Tajine de poulet, carottes, courgettes et citron confit

Voici une recette que j'affectionne tout particulièrement. Elle est très facile à cuisiner, et je vous garantie qu'elle fait son petit effet quand on a des invités. Recettes pour 4 personnes   Préparation: 20 minutes  Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 4 beaux filets de poulet, 4 belles carottes coupée en rondelles, 2 belles courgettes coupez en rondelles , 1 gros oignon émincé, 2 gousses d'ai écrasées, 2 c. à s. d'huiles d'olive, 1 pincée de safran, 1c. à c. de curcuma, 1 c.à c. de gingembre, 2,5cl d'eau, 1 c. à s.... [Lire la suite]
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