J'avoue, j'ai commis un péché de gourmandise en réalisant cette recette. Mais, c'est tellement bon! ( recette écrite la bouche pleine)  Mea culpa.

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Recette pour 12 cannelés: 

Ingrédients: 5dl lait, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 200gr de sucre, 50gr de beurre, 1 cuillère a soupe de rhum, 1/2 gousse de vanille, 1 pincée de sel.

Préparation:

Dans un saladier, mélangez à la main le sucre, la farine et le sel. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec le beurre et les grains de vanille.

Ensuite, faites un trou dans le mélange sucre et farine, ajoutez-y les oeufs entiers un par un et ensuite les jaunes d'oeufs. Mélangez bien. Puis, ajoutez le lait chaud, petit à petit au mélange en remuant bien.

Laissez refroidir puis ajoutez le rhum. Mettez au frigo pendant 24 heures.

Le lendemain, préchauffez le four à 230°C.

Remplissez les moules à cannelés avec la pâte qui aura été sorti du frigo 30 min avant.

Enfournez pendant 6min à 230°C, puis descendez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 1h.

Lorsqu'ils sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir.